Fruto das antigas tradições
Desde antes do Império Romano, os nossos ancestrais acenderam fogueiras a lenha para cozinhar uma massa feita de água, cereais e ervas. O irresistível perfume e o sabor imperdível deste prato delicioso são orgulhosamente trazidos até aos dias atuais pela pinsa, um prato típico do qual os habitantes da Lácio têm muito orgulho.
De facto, ai de quem compará-la com a pizza: a pinsa é amassada de forma diferente e leveda por muito mais tempo. O resultado é um produto saudável, digerível, com poucas calorias e gorduras e pobre de sal: em resumo, perfeito para quem não quer renunciar ao sabor e a uma dieta equilibrada.
Mãos experientes e respeitosas
Che Pinsa! é realizada exclusivamente à mão. Na base, está o respeito pela tradição e pelas matérias-primas, com uma seleção cuidadosa de farinhas e uma alta hidratação: o resultado é a massa de pizza mais ligeira já criada, única no seu género porque é levedada por um total de mais de 48 horas, terminando com um cozimento muito lento no forno a lenha.
A diferença é perceptível com todos os cinco sentidos: à vista é irresistível, o perfume inesquecível, o artesanato palpável, a crocanteza quando a prova é harmoniosa, o sabor emocionante e inconfundível.
