Le fruit d’anciennes traditions
Bien avant l’Empire romain, nos ancêtres allumaient des feux de bois pour faire cuire une pâte faite d'eau, de céréales et d'herbes. Le parfum irrésistible et le goût inoubliable de ce mets succulent se sont transmis jusqu’à nos jours grâce à la pinsa, un plat typique dont les habitants du Latium sont très fiers.
Et gare à qui la compare à la pizza ! Car la pâte de la pinsa est pétrie d’une autre manière et est levée pendant beaucoup plus longtemps. Le résultat est un produit sain et digeste, pauvre en calories, en graisses et en sel : bref, elle est parfaite pour ceux qui ne veulent pas renoncer à une alimentation savoureuse et équilibrée.
Des mains expertes et respectueuses
Che Pinsa! est faite exclusivement à la main. Avant tout, il y a le respect de la tradition et des matières premières, avec une sélection rigoureuse des farines et une hydratation élevée : on obtient ainsi la pâte à pizza la plus légère jamais créée, unique en son genre, car on la fait lever pendant plus de 48 heures et, enfin, on la fait cuire très lentement dans un four à bois.
Les cinq sens perçoivent la différence : visuellement, la pinsa est irrésistible, son parfum inoubliable, sa facture artisanale palpable, son croquant harmonieux et son goût enthousiasmant et incomparable.
